ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG                                            Cộng ḥa xă hội chủ nghĩa Việt Nam
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT                            Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

 

ĐỀ CƯƠNG
ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG CÔNG NGHỆ

Tên đề tài: Thiết kế phân xưởng sản xuất malt đen năng suất 12000 tấn sản phẩm/năm

Sinh viên thực hiện: Mạc Thị Nhớ                                                Lớp: 15HTP1

Ngành: Công nghệ Thực phẩm                                                       Khóa: 2015-2018

Giảng viên hướng dẫn: TS. Nguyễn Hữu Phước Trang

Ngày nhận đề tài: 26/01/2018                                                        Ngày bảo vệ: 06/06/2018

·        Mục tiêu của đề tài, phạm vi đề tài:

           Tính toán và thiết kế phân xưởng sản xuất malt đen

·        Các số liệu ban đầu:

-      Độ ẩm ban đầu của đại mạch sau khi nhập: Wbđ = 13%

-      Khối lượng riêng của đại mạch :ρđm =700kg/m3

-      Khối lượng riêng của malt sau khi sấy:ρm = 600kg/m3

-      Độ ẩm hạt sau khi rửa và ngâm:WN = 45%

-      Hệ số trương nở thể tích của đại mạch sau khi rửa và ngâm so với đại mạch trước khi ngâm là 1,45

-      Độ ẩm của hạt sau khi ươm mầm: WƯ = 43,5%

-      Hệ số trương nở thể tích của đại mạch sau khi ươm mầm so với đại mạch trước khi ngâm là: 2,25

-      Độ ẩm của malt sau khi sấy : WS = 1,5%

-      Năng suất 12000 tấn sản phẩm/ năm

·        Nội dung phần thuyết minh và tính toán:

Lời nói đầu

Mục lục

Chương 1: Giới thiệu

Chương 2: Tổng quan tài liệu

Chương 3: Chọn và thuyết minh quy tŕnh công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng không đường

Chương 4: Tính cân bằng vật chất

Chương 5: Tính và chọn thiết bị

Kết luận

Tài liệu tham khảo

·        Các bản vẽ và đồ thị (ghi rơ các loại bản vẽ và kích thước các bản vẽ):

- Sơ đồ quy tŕnh công nghệ

- Mặt bằng phân xưởng sản xuất chính

- Mặt cắt phân xưởng sản xuất

 

·        Kế hoạch thực hiện:

STT

Nội dung công việc

Dự kiến thời gian

Ghi chú

1

Thu thập tài liệu

09/02 – 23/02/2018

 

2

Viết lời nói đầu, tổng quan tài liệu

24/02 – 09/03/2018

 

3

Chọn và thuyết minh dây chuyền công nghệ

10/03 – 23/03/2018

 

4

Tính cân bằng vật chất

24/03 – 06/04/2018

 

5

Tính và chọn thiết bị

07/04 – 20/04/2018

 

6

Tiến hành vẽ:

- Sơ đồ quy tŕnh công nghệ

- Mặt bằng phân xưởng sản xuất chính

- Mặt cắt phân xưởng sản xuất

21/04 – 25/05/2018

 

7

Viết kết luận

26/05 – 01/06/2018

 

8

Hoàn thiện đồ án

02/06 – 06/06/2018

 

 

Đà Nẵng, ngày   tháng    năm 2018

              Giảng viên hướng dẫn                                                                 Sinh viên thực hiện


                      Duyệt                                                                                Mạc Thị Nhớ